文中的竹丝炒肉指的是什么

作为一线特种作战部队的军官，张焱突然接到了一个教学任务：把一群菜鸟操练成合格的特战军官。　　多能射击、格斗刺杀、土工爆破、野外生存、武装泅渡、高空伞降、特种驾驶、情报分析、敌后渗透、伪装潜伏、刑讯和反刑讯……。　　从原始森林到沙漠戈壁，从雪域高原到热带雨林，从苍茫草原到城市街头，从万米高空到蔚蓝深海……。　　在刀尖上跳舞，与死神肩并肩；　　努力突破自我，不断挑战极限。　　PS：这是一本记录普通人如何成为合格特种兵的书。...